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Lagen- und Réserve-Weine

2025
Grauer Burgunder
trocken
›Alte Reben‹

Mehr:

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Er überzeugt durch feine Haselnuss- und Pistaziennoten, im Geschmack feine Krokant und Mandelanklänge. Mit enormem Schmelz im Abgang - der Wein zeigt sich ausdrucksstark mit einer feinen und ausgewogenen Säurestruktur.

Unser Grauer Burgunder „Alte Reben" (ehemals "Réserve") entstammt einem kleinen Weinberg an der südlichen Gemarkungsgrenze Bad Dürkheim im "Wachenheimer Mandelgarten". Nur wenige hundert Meter südlich unseres Weinguts entfalten die fruchtbaren Löss-Böden ihr volles Potenzial – die perfekte Basis für ausdrucksstarke Burgunder-Weine!
Der Weinberg ist bereits über 30 Jahre alt und die Reben bringen mit ihrem weitreichenden Wurzelwerk besonders konzentrierte Trauben hervor, die den Weinen eine beeindruckende Tiefe verleihen.

Von Hand geerntet werden zügig nach der Ernte verarbeitet, um den Wein trotz aller Konzentration und Kraft elegant und schlank zu halten. Die Vergärung erfolgt im 500 l. Holzfass ("Tonneau") mit natürlicher Hefeflora. Der Wein reift bis zum späten Frühling auf der eigenen Hefe im Holzfass, damit sich die dichte und tiefgründige Textur des Weines in bester Weise entwickeln kann.

Trinkempfehlung

Ein Wein für die kühleren Herbst- und Winterabende, ein perfekter Begleiter für die Gerichte des Herbstes wie zum Beispiel Kastaniensuppe, Steinpilz Risotto oder Entenbrust mit Kürbis-Kartoffelpüree