Gutsweine
2025
Weißer Burgunder
trocken
›Vom Löss‹
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Ein einladendes Bukett von reifer Birne, Quitte und einem Hauch Ananas verleiht diesem Wein eine spritzige, animierende Art, die sofort Lust auf den ersten Schluck macht. Am Gaumen zeigt er jedoch seine wahre Stärke: Hier paart sich eine frische, herzhafte Säure mit einem griffigen, leicht adstringierenden Charakter, der dem Wein eine unerwartete Tiefe und Struktur verleiht.
Trotz seiner Leichtigkeit besitzt er im Abgang eine bemerkenswerte Kraft und Würze. Diese Balance aus Frucht und Mineralität macht ihn zu einem charakterstarken Allrounder bei Tisch.
Der Weißburgunder ist der Feingeist innerhalb der Burgunderfamilie. Während andere Rebsorten oft durch Exzentrik auffallen, besticht er durch eine vornehme Zurückhaltung, die Raum für eine frische und sehr lebendige Charakteristik lässt. Unser Weisser Burgunder reift wenige hundert Meter von unserem Weingut entfernt, wo mächtige Auflagen aus fruchtbarem Löss ein kleines Plateau zwischen Bad Dürkheim und Wachenheim ausbilden – ein „Geschenk“ der letzten Eiszeit vor über 20.000 Jahren, als die kalten Fallwinde vom nordischen Inlandeis große Mengen an feinem, meist kalkreichem Staub weit herab bis in die Pfalz wehten und zu mächtigen Schichten auftrugen. Die Weine, die dort reifen, sind kraftvoll angelegt und alle Aromen kommen gut zum Tragen - denn Löss birgt eine Fülle von wertvollen Mineralien.
Der Ausbau unseres Weißburgunders folgt dem Ziel, die natürliche Fülle der Rebsorte mit maximaler Präzision zu vereinen. Im Keller setzen wir auf ein differenziertes Zusammenspiel verschiedener Gebinde: Während der Großteil im Edelstahltank vergärt, um die klare Frucht und Frische zu bewahren, reift ein ausgewählter Teil im großen Holzfass.
Die Vergärung erfolgt im Holz spontan, also mit den weineigenen Hefen, was dem Wein eine individuelle Textur und zusätzliche Komplexität verleiht. Durch dieses Verfahren gewinnt der Weißburgunder an Tiefe und einer fülligen Struktur, ohne dabei seine Eleganz zu verlieren. Der bewusste Verzicht auf zu viel Schwere lässt die feine Burgunder-Aromatik strahlen und macht den Wein zu einem ausdrucksstarken Vertreter seiner Art, der Kraft und Trinkfluss perfekt balanciert.
Trinkempfehlung
Wir empfehlen ihn zu Wokgerichten und / oder gebratenem Fisch, auch zu Meeresfrüchten. Zu Antipasti und frischen Salaten ein Genuss. Ein Wein für laue Sommerabende oder zum Mittagstisch.
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Weinnummer62
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Geschmacktrocken
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WeinartWeißwein
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RebsortenWeißer Burgunder
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QualitätDeutscher Qualitätswein Pfalz
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VerschlussartDrehverschluss (BVS)
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Alkoholgehalt12,0 %vol
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Säuregehalt7,3 g/l
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Restzucker6,1 g/l
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AllergenhinweisSulfites
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AP-Nummer51603591226
- Nährwertangaben je 100ml
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Brennwert306 kJ / 73 kcal
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Kohlenhydrate1,6 g
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davon Zucker0,6 g
- Contains small amounts of: Bold, saturated fatty acids, Protein, Salt
- Zutatenverzeichnis
- BIO grapes, BIO Sucrose, Carbon dioxide, Acidity regulators: Citric acid, Tartaric acid, Preservatives: Sulfites, Stabilizers: Metatartaric acid
2 Varianten verfügbar
verfügbar
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