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Spitzenlagen und Große Weine

2023
Sauvignon Blanc
trocken
›Fumé‹

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Ein extrem feinfühliger und subtiler Wein, der auf den ersten Schluck nur ganz dezent die Sauvignon Aromatik preisgibt, dann aber im Gaumen seine ganze Länge und Präsenz zeigt. Ein Wein, der sich ganz Gentlemen mit jeder Menge Eleganz und einem noblem Understatement seiner Rebsortenherkunft auszeichnet. Derzeit zeigt sich der 2023 Sauvignon Blanc Réserve frisch abgefüllt noch mit viel Haselnuss und Buchenholzrauch, es zeigen sich aber auch Zitronengras, Limonen, Kiwi und Feuerstein. Und er ist herrlich trocken mit lebendigen Fruchtsäuren.

Die Reben stehen in der kühlen und auch an langen Sonnentagen früh beschatteten Lage "Dürkheimer Steinberg". Sowohl von den Bodenansprüchen her ("nicht heiß, aber auch nicht trocken") als auch aufgrund der unmittelbaren Nähe zum Wald bietet dieser beste Voraussetzungen für den Sauvignon Blanc!

Diese "Réserve-Variante" kommt aus unseren ältesten Sauvignon Blanc Anlagen im Dürkheimer Steinberg, die mit ihren deutlich niedrigeren Ertägen eine höhere Traubenreife erzielen. Die Aromatik ist hier deutlich mehr von Exotik als von "grünen Aromen" geprägt. Im feinen Zusammenspiel von Wein und jüngeren Holzfässern entstehen damit auch Noten, die dezent vom zuvor befeuerten Eichenholz geprägt sind.
So entstehen in ihrer Sauvignon Aromatik subtiler auftretende Weine, die im ersten Schluck nur ganz dezent ihre Rebsorte preisgeben. Mit zunehmender Flaschenreife zeigen sie aber dann ihre ganze Länge und Präsenz. Zusammen mit der Vergärung mit der natürlichen Hefeflora, ergibt sich ein feines Miteinander vom getoastetem Holz und subtiler ausgeprägte der Sauvignon Noten. Ein feingeschliffener und lebendiger Wein.

Trinkempfehlung

Ein Fall für den Sommer mit Grillen im Garten und Terrasse, aber auch Meeresfrüchte. Wein mit Tiefgang und subtiler Holznote - ein absoluter Allrounder zu aromatischen, aber nicht zu schweren Speisen. Kann immer 2-2 Jahre Flaschenreife vertragen !!