Süßweine
2023
Dürkheimer Nonnengarten Gewürztraminer
fruchtig
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Ein Duft der an abblühende Rosen erinnert, auch rauchige Noten, die dem Wein einen würzigen Charakter verleihen. Auch Aromen die an Akazienblüten, Veilchen und Honig erinnern lassen sich finden. Die feine Süße unterstützt das Bukett und gibt dem Wein einen edlen Geschmack.
Würzig ist er, wie der Name schon sagt. Man vermutet, dass er aus Südtirol, dort dem Ort Tramin stammt. In der Pfalz, insbesondere um Bad Dürkheim, wachsen mit die ausgeprägtesten Vertreter ihrer Art. Ein feines Aroma nach gedörrter Aprikose, oft impulsiver Rosenduft und von Zeit zu Zeit ein dezenter Duft nach Rebenfeuer machen ihn zu einer vielschichtigen Spezialität. Der Gewürztraminer hat eine sehr dicke, leicht rötlich eingefärbte Schale und kann eine hohe Reife bis in höchste Auslesegradationen erreichen. Aufgrund der relativ hohen Verrieselunggefahr erreichen die Weinberge selten den hohe Erträge. Dies bekräftigt zusätzlich die ausgeprägte Aromatik.
Um in möglichst vollendeter Weise das einzigartige Aroma aus den Schalen in den Wein zu transportieren, lassen wir die frischen Beeren ein paar Stunden in der Weinpresse "ziehen", damit die traubeneigenen Enzyme beginnen, die Zellwände aufzulösen. Aus ihnen lassen sich nämlich jene eindringlichen Würzekomponenten herauslösen, die es bei der anschließenden gezügelten, keineswegs kalten Vergärung im Edelstahl zu erhalten gilt. Durch eine rechtzeitig forcierten Stopp der Gärung mittels starker Kühlung und Filtration, erhalten wir ein beträchtliches Maß an Fruchtsüße, die den späteren Wein perfekt abrundet.
Trinkempfehlung
Seine kräftige, aber nicht "klebrige" Süße munden zum Münster-Käse oder natürlich zum "Pälzer Handkes mit Musik". Ebenso als gemütliches, anschmiegsames Viertel vorm "zu Bett gehen"...
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Weinnummer23
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Geschmackfruchtig
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WeinartWeißwein
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QualitätDeutscher Qualitätswein Pfalz
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VerschlussartDrehverschluss (BVS)
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Alkoholgehalt8,5 %vol
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Säuregehalt7,3 g/l
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Restzucker66,6 g/l
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AP-Nummer516035901624
- Nährwertangaben je 100ml
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Brennwert322 kJ / 77 kcal
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Kohlenhydrate7,3 g
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davon Zucker6,7 g
- Contains small amounts of: Bold, saturated fatty acids, Protein, Salt
verfügbar
inkl. 19% MwSt., zzgl. Versand
Dürkheimer Nonnengarten
Bei dieser Lage war der Name Programm, gehörten doch die heutigen Areale einst zu dem in den nach Osten hin auslaufenden Ebenen ansässigen Kloster Schönfeld und wurden wohl von den seinerzeit ansässigen Nonnen bewirtschaftet. Der Name „Nonnengarten“ ist denn auch schon seit 1920 gebräuchlich.
Das Kloster Schönfeld existiert nun schon seit Jahrhunderten nicht mehr, dennoch bilden die im Südosten Bad Dürkheims gelegenen hitzigen Sandböden das große Potential dieser Weinlage. Gerade hier, in meist unmittelbarer Nähe unseres Weingutes, finden unsere Roten eine prächtige Grundlage um ihre weichen Tanninstrukturen und Feurigkeit auszubilden. So stehen direkt hinter unserem Gutsgebäude neben Spätburgunder auch Regent und Cabernet Sauvignon.
Aber auch einige Weißweinsorten lieben diese hitzigen Böden. Insbesondere unser Gewürztraminer Kabinett und (Anteile) des Chardonnay trocken sind mit ihrer Würze und Opulenz in ihrer gesamten Art von diesen „feurigen Böden“ geprägt.
