Green Vibes
2021
Satin Noir
trocken
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Eine würzige, südländische Art und ein weicher, aber kräftiger Gerbstoff sind seine Charakteristika. Der behutsame Ausbau im kleinen Eichenholzfaß gibt ihm fein strukturierte Röstaromen, die sich harmonisch in den Wein einbinden. Der Wein zeichnet sich durch eine tiefrote, dichte Farbe aus. Im Geruch und Geschmack finden sich reife schwarze Brombeeren und Johannisbeeren, schwarzer Pfeffer und dunkle Schokolade mit Anklängen von Zigarre, Leder und Zedernholz.
Die Sorte Satin Noir stammt aus dem Jahr 1991 von dem Schweizer Züchter Valentin Blattner und ist eine Kreuzung aus Cabernet Sauvignon und historischen Sorten. Durch diese Kreuzung mit historischen Sorten zeigt sie sich im Weinberg deutlich robuster gegenüber Krankheiten und veränderten klimatischen Bedingungen! Sie ist damit Teil unserer Strategie eines nachhaltigeren Weinbaus. Denn die Herausforderung im Weinbau war es schon immer und ist es bis heute, Rebensorten zu finden, die mit Klimaschwankungen und deren Auswirkungen zurechtkommen. Die Rebe zeigt deutlich die genetische Verwandtschaft zum Cabernet Sauvignon an. Die dicke und dunkle Beerenhaut der kleinen, konzentriert aromatischen und farbstarken ist typisch für die Sorte.
Behutsame Handlese der vollreifen und dunklen Trauben, schonendes Entfernen der Stiele um nur die feinen und weichen Tannine aus den Traubenschalen im späteren Wein zu haben. Nach einer zehntägigen klassischen Maischegärung auf den Schalen reifte der Wein über knapp zwei Jahre in Barriques mehrjähriger Vorbelegung. Nur eine einizige Filtration bei der Abfüllung am 23.04.2024.
Trinkempfehlung
Ein Wein, der nach Hirschrücken mit Steinpilzen, Wildschweinbraten oder mindestens Schokoladenkeksen schreit.
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Weinnummer83
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Geschmacktrocken
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WeinartRotwein
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RebsortenSatin Noir
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QualitätDeutscher Qualitätswein Pfalz
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VerschlussartNaturkork
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Alkoholgehalt13,0 %vol
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Säuregehalt5,6 g/l
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Restzucker3,0 g/l
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AllergenhinweisSulfites
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AP-Nummer516035903324
- Nährwertangaben je 100ml
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Brennwert322 kJ / 77 kcal
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Kohlenhydrate1,3 g
- Contains small amounts of: Bold, saturated fatty acids, Sugar, Protein, Salt
- Zutatenverzeichnis
- BIO grapes, BIO Sucrose, Acidity regulators: Tartaric acid, Preservatives: Sulfites
verfügbar
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