Gutsweine
2021
›Drei Reben‹ Rot
trocken
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Im Duft an frische Waldbeeren und Zartbitter-Schokolade erinnernd. Im Geschmack saftig und mit kraftvollem Körper, mit Anklängen von Veilchen und Johannisbeeren. Vollmundiges und weiches Tanningerüst mit warmem Körper.
Hier ist der Name Programm: Aus drei verschiedenen Rebsorten wird diese vollmundige Cuvée aus internationalen Rebsorten komponiert. Wobei hier „international“ relativ anzusehen ist, denn seit mehr als 20 Jahren sind die "Global Player" Cabernet Sauvignon und Merlot nun auch bei uns in der Pfalz fast heimisch geworden. Dritter im Bunde ist vollkommen neue Rebsorte, die durchaus das Zeug dazu sich in den nächsten Jahren zur neuen Trend - Rotweinsorte zu entwickeln: Satin Noir, eine äußerst robuste Rebsorte aus der Schweiz, die unter anderem eng mit dem Cabernet Sauvignon verwandt ist. Am Ende haben wir bei der Cuvée nur ein Ziel vor Augen: Einen fruchtigen, aber tiefgängigen Rotwein mit sattem und eleganten Körper. Dazu mit einer kräftigen Farbe und kraftvoller Tanninstruktur ausgestattet. Hierzu werden alle Anteile zunächst sortenrein vergoren und im Anschluss an die Maischegärung über zwei Jahre in kleinen Eichenholzfässern (Barriques) gereift. Dabei verwenden wir ausschließlich bereits vorbelegte Fässer um den Wein stets fruchtig und mit nur sehr dezenten Holznoten auszustatten.
Kurz vor der Füllung gibt es dann nochmal richtig „Arbeit“. Bevor die Komponenten zusammengebracht werden, verkosten wir alle Fässer einzeln und stellen die endgültige Cuvée in mehreren Probephasen behutsam zusammen; Ziel dieser Assemblage ist es hierbei, am Ende des langen (Aus-)Probierens einen Wein mit Tiefgang und Anspruch zu erzeugen, der sich in Kraft, Anmut und Konzentration zu vielen Trinkanlässen eignet. Hierbei ergänzen sich die robusten und würzigen Cabernet Sauvignon Partien hervorragend mit den weichen und fülligen Merlot-Anteilen. Der Satin Noir bringt seine äußerst fruchtigen Waldbeeren-Noten in die Cuvée mit ein, sein satter Körper bringt Tiefe und Würze in diese kraftvolle aber höchst unkomplizierte Cuvée.
Trinkempfehlung
Pizza, Pasta und vieles mehr, aber auch gegrilltem dunklen Fleisch,
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Weinnummer82
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Geschmacktrocken
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WeinartRotwein
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RebsortenMerlot, Cabernet Sauvignon, Satin Noir
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QualitätDeutscher Qualitätswein Pfalz
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VerschlussartNaturkork
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Alkoholgehalt13,5 %vol
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Säuregehalt5,5 g/l
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Restzucker3,5 g/l
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AllergenhinweisSulfites
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AP-Nummer516035903424
- Nährwertangaben je 100ml
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Brennwert335 kJ / 80 kcal
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Kohlenhydrate1,4 g
- Contains small amounts of: Bold, saturated fatty acids, Sugar, Protein, Salt
- Zutatenverzeichnis
- BIO grapes, BIO Sucrose, Preservatives: Sulfites
