Gutsweine
2023
Chardonnay
trocken
›Vom Quarz‹
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Die Kombination von Vergärung im Edelstahl und Barrique verbindet äußerst dezente Röstaromen und edlen Schmelz mit duftiger Sortentypizität und Frische. Der Wein besitzt eine elegante Art mit feinen Aromen, die an Vanille und Granatapfel erinnern. Ein sehr frischer und aromatisch kristallklarer Chardonnay. Die kraftvollen Eindrücke von Akazienblüten und Mirabellen und sein insgesamt sehr weicher Charakter machen ihn zum prächtigen Speisenbegleiter.
Chardonnay: die weltweit meist angebaute Keltertraube. Ein Wein mit Weltruf. In der Pfalz ist der Chardonnay erst in den neunziger Jahren zum Anbau freigegeben worden. Unser Chardonnay stammt aus verschiedenen Lagen in Bad Dürkheim. Diese Assemblage beschert uns einen äußerst vielschichtigen und expressiven Wein. Die Anteile aus den sandigem Böden des Nonnengartens sind verantwortlich für den weichen, duftigen Charakter des Weines, während die Buntsandsteinböden des Steinbergs viel Frische und Mineralität in dem Wein ausbilden.
Bei diesem Chardonnay achten wir in unseren Weinbergen darauf, dass die Trauben früh von überhängenden Blättern befreit werden, um ihnen möglichst viel Sonne zukommen zu lassen. Dies fördert die Ausbildung von Gerbstoffen, die die geschmackliche Dichte des späteren Weines erhöhen. So umgehen wir auf höhere Alkoholwerte, die früher oft in Kauf genommen wurden um fülligere Weine zu erhalten. So bleibt dieser Wein "trinkig" und kraftvoll, ohne vom Alkohol überladen zu werden. Die Vergärung unseres Chardonnays erfolgt sowohl im Barrique (ca.10%), als auch im Edelstahl (ca.90%). Um die Sortentypizität besser zur Ausprägung zu bringen, wählen wir hier eher höhere Gärtemperaturen (›18°). Ein langes Lager auf der Hefe, festigt die Struktur und vollendet den Körper dieses Weines.
Trinkempfehlung
Ein guter Begleiter zu Fisch und Meeresfrüchten, auch zu Gebratenem ebenso wie zu herzhaftem Käse.
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Weinnummer64
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Geschmacktrocken
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WeinartWeißwein
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RebsortenChardonnay
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QualitätDeutscher Qualitätswein Pfalz
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VerschlussartDrehverschluss (BVS)
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Alkoholgehalt12,5 %vol
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Säuregehalt6,2 g/l
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Restzucker1,5 g/l
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AllergenhinweisSulfites
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AP-Nummer516035903124
- Nährwertangaben je 100ml
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Brennwert310 kJ / 74 kcal
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Kohlenhydrate1,1 g
- Contains small amounts of: Bold, saturated fatty acids, Sugar, Protein, Salt
- Zutatenverzeichnis
- BIO grapes, BIO Sucrose, Carbon dioxide, Acidity regulators: Tartaric acid, Preservatives: Sulfites, Stabilizers: Metatartaric acid
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