Green Vibes
2023
Sauvignac
trocken
›Green Vibes‹
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Der Wein hat im Duft herrlich grüne Aromakomponenten: Frische Minze, spritzige Limetten und ein Hauch grüne Bohnen. Aber auch eine Spur Ananas und gelber Apfel sind zu finden. Im Duft ist die Verwandtschaft zum Sauvignon Blanc eindringlich wahrzunehmen, während im Geschmack die Saftigkeit und der „schöne Zug“ im Abgang dem Riesling näher sind.
„Green Vibes“ – die Zeit ist reif für unsere Linie für Weine aus neuen, grüneren Rebsorten: Sauvignac ist eine aus dieser jungen Garde, die sich als Kreuzung aus historischen Sorten mit Sauvignon Blanc & Riesling im Weinberg deutlich robuster gegenüber Krankheiten und veränderten klimatischen Bedingungen zeigt! Der Anbau dieser Sorte ist für uns Herzenssache und logische Konsequenz in unserem Streben nach einem maximal nachhaltigen Weinbau. Denn die Herausforderung im Weinbau war und ist es bis heute, Rebensorten zu finden, die mit Klimaschwankungen und deren Auswirkungen besser und selbständiger zurechtkommen.
Vor diesem Hintergrund beschäftigen sich Valentin Blattner und Volker Freytag seit den 1990er Jahren mit neuen, pilzresistenten Sorten und haben dazu ein privatfinanziertes Züchtungsprogramm ins Leben gerufen. Beide teilen die Vision, Sorten zu züchten, die überdurchschnittliche Weinqualitäten bei einem wesentlich geringeren Verbrauch von Pflanzenschutzmittel und Arbeitszeit ermöglichen. Aktuell trägt diese Arbeit im wahrsten Sinne Früchte – in den Weinbergen ambitionierter Winzer und in den Gläsern neugieriger Weintrinker.
Um in möglichst vollendeter Weise das Aroma aus den Schalen in den Wein zu transportieren, lassen wir die frischen Beeren ein paar Stunden in der Weinpresse "ziehen", damit die traubeneigenen Enzyme beginnen, die Zellwände aufzulösen. Aus ihnen lassen sich nämlich jene eindringlichen Aromakomponeten herauslösen, die es bei der anschließenden gezügelten, keineswegs kalten Vergärung im Edelstahl zu erhalten gilt.
Trinkempfehlung
Ein wunderbarer Wein für launige und gesellige Abende. Im Sommer zu Grillgut ebenso wie zur deftigen Pfälzer Tafel.
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Weinnummer91
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Geschmacktrocken
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WeinartWeißwein
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QualitätDeutscher Qualitätswein Pfalz
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VerschlussartDrehverschluss (BVS)
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Alkoholgehalt11,5 %vol
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Säuregehalt7,1 g/l
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Restzucker8,1 g/l
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AP-Nummer516035901524
- Nährwertangaben je 100ml
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Brennwert297 kJ / 71 kcal
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Kohlenhydrate1,7 g
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davon Zucker0,8 g
- Contains small amounts of: Bold, saturated fatty acids, Protein, Salt
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