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Gutsweine

2022
Sankt Laurent
trocken

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feine Kirscharomen, etwas rote Johannisbeeren. Im Hintergrund etwas Zedernholz und Veilchen. Für einen Sankt Laurent ausgeprägte, aber weiche Tanninstruktur, trozdem nicht die Zunge "belegend". Animierende und frische Fruchtsäure.

Der Sankt Laurent ist eine Rebsorte, die viele Ähnlichkeiten mit dem Spätburgunder aufweist. Im Vergleich sind seine Weine einen Hauch knackiger und fruchtiger als die "seines großen Bruders". Seinen Namen verdankt er seiner frühen Reife; die Beeren beginnen sich in guten Jahrgängen um den Sankt Laurentiustag (10.August) zu färben. Durch diese frühe Reife erlangen die Beere in nahezu allen Jahrgängen ein sehr gute Ausreife, was den Weinen ein kräftiges Rot und gut entwickelte, feine Tannine verleiht.

Die frühe Reife des St. Laurent läutet in unserem Weingut meist die Zeit der Lese ein. Bereits Anfang September werden die Beeren meist bei herrlichem Sonnenschein und sommerlichen Temperaturen geerntet. Durch eine entsprechende Ertragsreduzierung während der Sommermonate erhalten wir tiefdunkle und herrlich fruchtige Beeren. Sofort nach der Lese wird ein Teil des Traubensaftes von der Maische abgezogen, um den Anteil der wertgebenden Beerenschalen im Verhältnis zum Saft zu erhöhen. Nach einer knapp 2-wöchigen Gärung wird der Wein abgepresst und im weiteren Reifeverlauf auch mehrere Monate im Eichenholzfass ausgebaut. Dabei achten wir insbesondere auf den Erhalt der ausgeprägten Fruchtaromen und lagern diesen Wein daher meist "nur" in bereits mehrjährig verwendeten großen und kleinen Eichenholzfässern.