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Spitzenlagen und Große Weine

2022
Riesling
trocken
›Suiseki‹

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trocken 2020
›DUCA XI‹
trocken

goldgelbes Pfirsichmus, kandierter Apfel, dezente Honigmelone. Straff und puristisch, fast salzig auf der Zunge, herrliche Spannung und Mineralität, dicht und verwoben.

"SUISEKI ist die Kunst, in der Natur vorgefundene Steine in meditativ ansprechender Weise zu präsentieren. Bei diesen Steinen handelt es sich nicht um irgendwelche Steine, es müssen ausdrucksstarke Steine mit besonderer Form, Farbe und Textur sein. Die Steine sind natürlichen Ursprungs und dürfen vom Menschen nicht formgebend bearbeitet werden." (WIKIPEDIA, 2020).
Was eine treffliche Beschreibung, wie auch ein Spitzenwein geschaffen sein sollte: Es sollte ein puristischer, natürlicher Wein aus absoluten Toplagen sein, und am Ende genauso schmecken, wie der Winzer ihn in seinen Weinbergen vorfindet. Ein Abbild des Terroirs und der Region aus der er kommt. Beladen mit der packenden Geologie und jahrtausende alter Tradition des Weinmachens. Gleichzeitig aber ungeschliffen, genauso wie die Natur ihn schuf. Authentisch mit aller Rauheit, Ungestümtheit und manchmal auch einem Hauch Barock in sich tragend. Alles, was ihn zum absoluten Einzelstück werden lässt, und doch gleichzeitig so unvergleichlich und faszinierend macht.

SUISEKI wird ausschließlich von Hand geerntet. Die Trauben werden vor dem eigentlichen Pressen leicht aufgequetscht, um beim Keltern alle Kraft und Aromen aus den Schalen zu extrahieren. Die natürliche Gärung im 500 l. Holzfass und ein anschließende lange Hefelagerzeit bis in den Juni hinein geben dem Wein Struktur und Tiefgang mit auf seinen Weg. Da die Idee beim Suiseki ist, den Wein bis kurz vor der Füllung "untouched" zu lassen, er also unberührt von tradionellen oder moderne kellertechnischen Kniffen reift, ist er in jedem Weinjahr ein authentischer Repräsentant der Besonderheiten des Jahrgangs. Aus den besten Partien des Leistadter Kalkofens.