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Frischer Duft, Stachelbeeren, reife rote Äpfel und Johannisbeeren. Eine spritzig-präsente Säure unterstreicht den Charakter eines ausgesprochenen Frühlings- und Sommerweines. Im Abgang kommt die füllige, cremige Art eines elegant vinifizierten Rosés zum Vorschein, ohne aufdringlich oder gar sättigend zu wirken. Ein lebhafter und frischer Wein mit außergewöhnlicher Stilistik für Pfälzer "weiße" Roséweine...

-CAMOUFLAGE- (franz. "Tarnung"), unter dieser Marke präsentieren wir Ihnen einen als Weißwein "getarnten" Roten - einen sogenannten "Blanc de Noirs". Die behutsame Handlese bildet die notwendige Voraussetzung um durch eine schonende Verarbeitung möglichst wenig Farbstoffe und damit auch Tannine (Bitterstofffe) aus der Beerenhaut und den Stielen zu lösen. Besticht gerade die Rebsorte Cabernet Sauvignon als Rotwein mit kräftigem Rot und markantem langlebigem Tanningerüst, überrascht sie hier mit einer minimalen Roséfarbe und einer schlanken, dennoch kraftvollen Art. Der Spätburgunder spendet die nötige Anmut und Eleganz . Somit ist unser "Blanc de Noirs" ein Vertreter, der in seiner Aromatik sehr vielschichtig und fein auftritt - so wie es sich für einen Blanc de Noir gehört.

Die Trauben stammen zu knapp 60% Cabernet Sauvignon und etwa 40% Spätburgunder Weinbergen. Die Rebstöcke wurden im frühen Sommer im Ertrag leicht dezimiert, um den verbleibenden Trauben mehr Kraft und Struktur zukommen zu lassen. Im Gegensatz zu den Weinbergen für unsere Premium Rotweine, lassen wir die Trauben nicht bis zur absoluten Vollreife am Rebstock, um bewußt die herrlichen pikanten und duftig floralen Aromen des Weines zu fördern. Die Weinberge wurden separat zum jeweilig optimalen Erntezeitpunkt geernet, die Weine entsprechend rebsortenrein ausgebaut und erst kurz vor der Abfüllung zusammengebracht. Die Vergärung erfolgte bei beiden Partien bei ca. 16° Celsius im Edelstahl. Eine frühe Abfüllung mit dem hermetischen Drehverschluss garantieren eine Fülle an Frucht und Frische - bis ins Glas.

Trinkempfehlung

Als herrlich kraftvolle Erfrischung an warmen Abenden, animierendes Getränk für einen geselligen Abend oder zu asiatischen Gerichten, wie z.B. frischem Sushi oder einem leckeren Wok-Gericht.