Lagen- und Réserve-Weine
2021
Kallstadter Kreidkeller Riesling
trocken
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Ein feinwürziger, aber gleichsam herrlich straff anmutender Riesling. Puristisch, aber zupackend im Aroma. Schön kraftvoll, aber äußerst geschmeidig strukturiert. Ein Wein, der nach ein oder zwei Jahren Reife in der Flasche noch an Attraktivität gewinnt und seine ganze Größe ausbilden wird.
Wer einmal in diesem arrondierten Weinberg mit der fulminanten Aussicht auf Bad Dürkheim und die Rheinebene gestanden hat, begreift schnell, woher die Lage ihren Namen hat und warum die Weine aus dem ›Kreidkeller‹ so besonders sind: Sie reifen auf einem mit weißen Kalksteingeröll übersäten Südhang, inmitten eines etwa 20 Jahrmillionen alten Kalkriffes, das im Zeitalter des Miozäns am Rande eines urzeitlichen Meeres entstanden ist. Es stammt aus einer Zeit, in der der Rheingraben vollständig mit Wasser bedeckt war, welches in seiner Ausdehnung von der heutigen Nordsee bis fast heran an das Mittelmeer reichte. Dort, wo früher Haie und andere Urzeitfische um das langsam in die Höhe wachsende Kalkriff schwammen, treiben heute unsere Riesling Reben tapfer ihre feinen Wurzeln in den Felsen. Ein langwieriger und für die Pflanze anstrengender Prozess, weshalb die Ernten auf diesem mit Nährstoffen eher spartanisch ausgestatteten Terrain durchweg klein ausfallen. Die daraus entstehenden ausdrucksvollen - aber feingliedrigen Weine - zeichnen sich durch eine vom Kalkstein geprägte eigenwillige, faszinierend seidige Mineralität und Würze aus.
Aufgrund der geringen Erntemengen von nur etwa 40 hl/ha ernten wir kleine, goldgelbe und hocharomatische Trauben. Die behutsame Handlese und eine schonende Pressung erhalten die zarte Struktur des Weines. Die Vergärung im großen Holzfass unterstützt die Ausbildung seiner mineralisch-feinwürzigen Art und erlaubt den Ausbau mit geringer Restsüße.
Trinkempfehlung
Ein wohlstrukturierter Begleiter zu gedämpften und geschmorten Speisen. Short Racks vom Iberico Schwein, mit Zitrone und Knoblauch mariniert und schonend gegart. Oder Shakshuka: ein traditionelles Gericht der Levante - Küche mit Auberginen.
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Weinnummer28
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Geschmacktrocken
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WeinartWeißwein
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QualitätDeutscher Qualitätswein Pfalz
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VerschlussartDrehverschluss (BVS)
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Alkoholgehalt12,0 %vol
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Säuregehalt7,5 g/l
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Restzucker2,9 g/l
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AP-Nummer516035902822
- Nährwertangaben je 100ml
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Brennwert301 kJ / 72 kcal
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Kohlenhydrate1,2 g
- Contains small amounts of: Bold, saturated fatty acids, Sugar, Protein, Salt
Kallstadter Kreidkeller
Wer einmal in diesem arrondierten Weinberg mit der fulminanten Aussicht gestanden hat, begreift schnell, woher die Lage ihren Namen hat, und warum die Weine aus dem Kreidkeller so besonders sind: Auf einem mit weißen Kalksteingeröll übersäten Südhang, im Schutz eines Jahrmillionen alten Kalkriffes, treiben unsere Riesling Reben tapfer ihre feinen Wurzeln in den Fels. Ein langwieriger und für die Pflanze anstrengender Prozess, weshalb die Ernten auf diesem mit Nährstoffen eher spartanisch ausgestatteten Terrain durchweg klein ausfallen. Die daraus entstehenden kraftvollen Weine zeichnen sich durch eine vom Kalkstein geprägte eigenwillige, faszinierend seidige Mineralität und Würze aus.
