Sortiment

Lagen- und Réserve-Weine

2019
DÜRKHEIMER STEINBERG SAUVIGNON BLANC TROCKEN

Verfügbare Jahrgänge 2019
Preislistennummer 71
Jahrgang 2019
Rebsorte Sauvignon Blanc
Geschmack trocken
Herkunft Dürkheimer Steinberg
Weinfarbe Weißwein
Klassifikation Lagen- und Réserve-Weine
Inhalt 0,75 Liter
Verschlussart Drehverschluss (BVS)
Trinktemperatur 8-10 °C
Trinkreife 2020-2022
Alkoholgehalt 12,0 %vol
Säuregehalt 7,6 g/l
Restsüße 5,6 g/l
Extrakt zuckerfrei 22,5 g/l
A.P.Nr 516035901120
Abfüllungen 516035901120
516035906519 (ausverkauft)

Vinifikation

Nach der behutsamen Handlese in den kühlen Morgenstunden erfolgte eine Standzeit der eingemaischten Trauben über wenige Stunden um das Aroma aus den Beeren vollends auszulösen und in den Most zu transportieren. Auf die Pressung der Trauben folgte eine kühle Vergärung im blitzblanken Edelstahltank. Eine Lagerung auf der Hefe bis kurz vor der Abfüllung festigte die Struktur des Weines und gibt ihm einen feinen Schmelz mit auf den Weg.

Sensorische Beschreibung

Als "exotisch" und "vegetativ" sind die Geruchseindrücke des Sauvignon Blanc in den meisten Fällen zu beschreiben. Hier finden sich häufig Attribute wieder wie frisches Heu, ein Hauch Paprika. Aber auch Fruchtaromen wie Physalis und Maracuja sind ständig präsent. Ein duftig grün-süßliches Potpourri an Aromen, dass sich im Glas beinahe minütlich verändert. Auf der Zunge herrlich trocken, grasig kühl, fast minzig. Im Abgang dann wieder Maracuja und Ananas. Wie ein Sprung ins kühle Naß an einem heißen Sommertag...

Trinkempfehlung

Zu asiatischen Speisen mit Ingwer oder Wasabi. Zu Krustentieren bedingt, je nach Zubereitung, da der Wein sehr eigenwillig ist.

Allgemeines zum Wein

Ursprünglich aus Frankreich kommend, hat diese Rebsorte in den letzten Jahrzehnten ihren Siegeszug um die ganze Welt vornehmlich auf der südlichen Hemisphäre begonnen. Größte Erfolge feierten in den Neunzigern die Sauvignon Blanc Weine im Land der Kiwis - Neuseeland. Doch auch neben den Kiwis, die in unserem Gutshof jedes Jahr im Oktober in Hülle und Fülle heranreifen, beschäftigen wir uns als Winzer und vor allem auch Weintrinker schon einige Jahre mit dem Sauvignon Blanc. Lange zögerten wir jedoch mit dem eigenen Anbau mangels geeigneter Standorte für diese frühreife, klimatisch extrem beeinflusste Weißweinsorte. Im Jahr 2010 fanden wir dann endlich in der kühlen und auch an langen Sonnentagen früh beschatteten Lage "Dürkheimer Steinberg" einen Weinberg der uns ideal erschien: Sowohl von den Bodenansprüchen her ("nicht heiß, aber auch nicht trocken") als auch aufgrund der unmittelbaren Nähe zum Wald beste Voraussetzungen für den Sauvignon Blanc!

Angaben gemäß Lebensmittelinformationsverordnung

Bei allen Weinen handelt es sich um deutsche Erzeugnisse. Alle unsere Weine, Sekte und Perlweine mit zugesetzter Kohlen­säure enthalten Sulfite und Alkohol­gehalte zwischen 7,0 %vol und 14,5 %vol, Brände bis zu 42 %vol. Weitere nach der Lebens­mittel­verordnung vorgeschriebene Informationen zu unseren Produkten können Sie ganz bequem telefonisch unter 06322 5830 oder per E-Mail unter info@weingut-egon-schmitt.de erfragen.